Mjöl- och sockerfri morotskaka
Hittade nyss en kaka som verkar precis hur god som helst. Och superlätt att göra! Typ bara att röra ihop ingridienser och hutta in i ugnen. Istället för vetemjöl använder de mandelmjöl och då det mjölet i sig är sött så används inte socker utan istället lite honung eller agavesirap.
Denna kakan/tårtan kommer vara helt perfekt i sommar efter grillningen, känner att jag kommer baka den minst en gång i veckan(: Och den verkar ju onekligen väldigt mäktig så man orkar ju inte äta så mycket åt gånngen... vilket är helt ok bra om man vill vara ens lite het på stranden...
För kakan behövs
7 dl mandelmjöl
5 st ägg
1 tsk bakpulver
7 dl rivna morötter
1 dl honung eller agavesirap
2.5 dl hackade hasselnötter
0.5 dl kokosolja
1 mogen banan
2 krm salt
1 krm riven muskotnöt
1 krm kanel
-Värm ugnen till 175 grader. Smöra och bröa en form
- Blanda mjöl, kryddor och bakpulver i en skål och ägg, honung/agavesirap och olja i en annan skål.
- Häll över mjölblandningen i de blöta ingridienserna och till sist rivna morötter, mosad banan och hasselnötter.
- Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 40 minuter, eller tills man kan sticka mitt i kakan med en tandpetare och den är "smetfri" när man tar upp den. (MEN GUD HUR SVÅRT KAN DET VARA ATT FÅ IHOP EN VETTIG MENING?! Aja, ni fattar vad jag menar mexd tandpetaren.)
- Låt svalna.
Honungsfrostingen
250 g cream chese
1.2 dl osaltat smör
0.2 dl honung
- Blanda alla ingridienserna tills det är en slät smet
- Bred rikligt (!) över kakan
Ohyum! Testa och berätta hur otroligtjättegott det bidde.
Laters, baby